Кулич в мультиварке – удивительный рецепт от сольбинских студенток

Подготовка к Пасхе длится весь Великий пост. На Страстной седмице в Николо-Сольбинском монастыре пекут куличи, красят яйца, готовят творожные пасхи. И все студентки Первого православного колледжа принимают в этом активное участие.

В сольбинском колледже девушки не просто учатся вкусно готовить, но становятся настоящими профессионалами: технологами, шеф-поварами, кондитерами. В программу включено изучение традиционной русской кухни, приготовление блюд по старинным рецептам. Студентки учатся делать сыры, молочные продукты, монастырский квас, пряники и могут эксперементировать. Выпускницы колледжа применяют свои знания как в светской, так и в церковной среде.

Сегодня девушки делятся с нами одним из необычных рецептов куличей, а еще рассказывают о том, что пасхальная еда имеет свое символическое значение и глубокий смысл.

Кулич — традиционное блюдо пасхального стола. Это самый известный символ Пасхи. По преданию, после Своего Воскресения Спаситель не раз являлся ученикам во время их трапез. Тогда они стали оставлять центральное место свободным и ставить туда хлеб, предназначенный для Учителя. По-гречески он называется артос, что значит «квасной хлеб». Теперь на Пасху артос выпекается особым образом и ставится в открытых Царских вратах во время Светлой седмицы. Постепенно в каждой семье начали готовить свой артос, который получил название кулич из-за высокой формы. Таким образом мы вспоминаем апостольскую трапезу со Христом.

Кулич в мультиварке

Ингредиенты:

Тесто: мука – 800 г, творог – 300 г, сухие дрожжи – 1 пачка, сахар – 150 г, ванильный сахар – 1 пачка, яйца – 3 шт., желток – 2 шт., сливочное масло – 120 г, молоко – 120 мл, изюм – 150 г, соль – ½ чайной ложки.

Приготовление:

Для опары в теплое молоко добавить дрожжи, 2 столовые ложки сахара и 3 столовые ложки муки. Убрать в тепло до увеличения в объеме.

Яйца, желтки, сахар и соль взбить, добавить творог и размягченное сливочное масло, перемешать. Добавить поднявшуюся опару и постепенно всыпать оставшуюся муку. Месить тесто руками. Убрать тесто в холод под полотенце.

Скатать тесто в шар и выложить в смазанную маслом форму в мультиварку.

Дать тесту постоять, пока оно не поднимется. Запустить программу «выпечка». Время приготовления 1 час.